加盟開店能幫你避掉的坑!

1、選址

實(shí)體店位置,對(duì)生意有舉足輕重的作用。位置選的好便成功一大半。

我見過很多創(chuàng)業(yè)者,有的是圖房租便宜、有的是圖人流量大、有的則是圖眼前的利益。

其實(shí)酸奶店選址,一定要結(jié)合多維度來考慮,手工酸奶價(jià)格稍微高點(diǎn),所以你開店的地方,消費(fèi)檔次要中等偏上才可以。

手工酸奶雖然消費(fèi)者眾多,但并不是非喝不可的,所以你的店要開在消費(fèi)者每天都會(huì)經(jīng)過的地方。

社區(qū)門口、步行街都是首選。商場(chǎng)店不適合新手來做,難度稍大。

2、定價(jià)

定價(jià)不能憑感覺。

很多老板定價(jià)時(shí)喜歡說:我覺得這個(gè)能賣多少錢。

顧客心想:我不要你覺得,我只要我覺得。

確定好你開店的片區(qū)后,把周邊所有酸奶店、飲品店、奶茶店都調(diào)查一遍,做個(gè)數(shù)據(jù)分析,什么價(jià)位是最受歡迎的,產(chǎn)品容量是多少,甚至什么包裝受歡迎都要考慮進(jìn)去。

一切定價(jià)都是通過數(shù)據(jù),才能得出結(jié)論。

3、產(chǎn)品多元化

手工酸奶是低溫產(chǎn)品,所以對(duì)于北方城市來說,冬天就是淡季,銷量會(huì)直線下滑。

所以產(chǎn)品體系必須有能應(yīng)對(duì)冬天的。

就比如我店里的產(chǎn)品,店里還有冬季適合喝的產(chǎn)品,冬天讓消費(fèi)者也可以想喝就喝。

4、成本控制

對(duì)于酸奶店來說,除了房租外,人工和原料也是一大筆的開支。

我見過很多店原料浪費(fèi)非常嚴(yán)重,產(chǎn)品剩余的太多,耗損也是非常大的,這些如果能控制,利潤就可以增加很多。

給大家教一個(gè)方法,就可以一個(gè)月省幾千塊錢到一萬多塊錢。

購買原料的時(shí)候,做一個(gè)表格,記錄生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,以及多長時(shí)間可以用完。記錄幾個(gè)月后,就能清晰知道每款原料大概用多久,這樣就不會(huì)造成買多浪費(fèi)。

賣產(chǎn)品的時(shí)候,也采取表格記錄,每一款產(chǎn)品每天能賣多少,并且在周內(nèi)周末銷量有什么區(qū)別,不同天氣有什么區(qū)別。堅(jiān)持記錄一兩個(gè)月,每款產(chǎn)品每天需要做多少你的心里有數(shù)。這樣不僅不會(huì)浪費(fèi),而且批量化生產(chǎn),一個(gè)員工就可以忙的過來。

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